La Carte Traiteur
FOIE GRAS MAISON
La part individuelle
60 gr et son chutney de figues
15 €
Ballotin de foie gras
250 gr
60 €
500 gr
110 €
1 kg
210 €
NOS ENTRÉES
Le foie gras de canard maison
Chutney de figues
15 €
Le gravlax de saumon maison
Guacamole et coulis de betterave
11 €
Les cuisses de grenouilles
Poêlées à l'ail et concassé de tomates
10 €
La cassolette de ris de veau
Forestière à la crème
14 €
Le gratinée de Noix de Saint-Jacques
fraiches, façon "Grand Mères"
15 €
La fraîcheur de queues de langoustines
aux agrumes
18 €
Notre saumon fumé
et sa guacamole
11 €
Le demi homard bleu en Belle-vue
Macédoine de légumes et mayonnaise d'herbes fraiches
30 €
NOS PLATS
Le suprême de volaille farcie au Carré du Vinage
de chez Thèrèse-Marie en robe de lard fumé
16 €
Le tournedos de boeuf
Raisins blonds et Cognac
21 €
Le tournedos de boeuf "Rossini"
foie gras poêlé, jus court à la truffe
24 €
Le duo de pigeonneau et ris de veau
créme de Morilles
28 €
Le filet de dorade Royal rôti au chorizo
Beurre blanc anisé, légumes de saison
18 €
Le blanc de turbo
Poêlé et crème de coques
30 €
Le dos de cabillaud poché et haddock fumé
Façon choucroute
18 €
NOS DESSERTS
Notre Merveilleux
aux chocolats
7 €
Le baba bouchon au Rhum Ambré
Créme légére à la vanille bourbon
10 €
Le fondant au chocolat noir
Et griottes confites
7 €
La charlotte fruits rouge
7 €