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La Carte Traiteur
FOIE GRAS MAISON & CAVIAR
60 gr et son chutney de figues10,00 €10,00 EUR
36,00 €36,00 EUR Épuisé
L’assurance d’un caviar généreux, idéal pour l’initiation à l’Art du Rova Caviar.
En bouche, l’éclat du grain noir, de sa texture légère et satinée, ouvre les papilles sur un parfum marin iodé à rémanence longue.
L’exploitation de Rova Caviar Madagascar est située à 1400 mètres d’altitude. Cet écrin de fraîcheur, naturellement préservé et sauvage est idéal pour y accueillir l’espèce “Acipenser Baerii”, à l’origine du caviar russe traditionnel.
L’accompagnement de notre caviar, de la sélection des œufs d’esturgeon jusqu’au salage final nous permet de vous proposer un produit à la texture et aux saveurs exceptionnelles.38,00 €38,00 EUR
NOS ENTRÉES
Chutney de fraise rhubarbe10,00 €10,00 EUR
guacamole, sauce acidulée et condiments9,00 €9,00 EUR
poêlées à l'ail et concassé de tomates9,00 €9,00 EUR
Tomates, croûtons et beurre d'ail9,00 €9,00 EUR
Forestière à la crème12,00 €12,00 EUR
fraiches, façon "Grand Mères"12,00 €12,00 EUR
aux agrumes18,00 €18,00 EUR
NOS SALADES
Poulet rôti et fumé, oeuf dur, parmesan et condiments12,00 €12,00 EUR
Magret fumé, foie gras, saumon fumé, crevettes grises, oeuf dur et condiments15,00 €15,00 EUR
NOS PLATS
de chez Thèrèse-Marie en robe de lard fumé15,00 €15,00 EUR
et crème de Gorgonzola16,00 €16,00 EUR
foie gras poêlé, jus court à la truffe19,00 €19,00 EUR
aux girolles24,00 €24,00 EUR
poireaux braisé, sauce mousseline à l'estragon14,00 €14,00 EUR
mitonnée de légumes à la provençale, sauce pistou15,00 €15,00 EUR
bouillon crèmé aux coques et crevettes roses19,00 €19,00 EUR
NOS DESSERTS
Crémeux coco et ananas au sirop6,00 €6,00 EUR
à la fève de Tonka5,00 €5,00 EUR
5,00 €5,00 EUR